4대째  De Stefani가족은 포도재배에 대한 열정과 좋은 와인을 생산하는데 예술적 기술을 가져 왔었다.
이런 오랫동안의 전통적 방법으로 포토밭과 와인을 가꿔왔는데 이런 좋은 품질을 가진  와인의 선제 조건인 확실한 포도밭, 그리고 그에 따른 주의깊은 경작은 이러한 바탕위에 나온 것이다.

이러한 철학은 1세대이신 Valeriano De Stefani 와 함께 1800년대 후반에 베네토의 Refrontolo지방에 있는 Colvendrame® estate에서 탄생되었다. 2대째인 그의 아들 Valeriano에 이어졌었다. 이 포토밭은 Treviso 와 Venice의 북쪽이고 Conegliano 와 Valdobbiadene의 사이에 지하 셀러가 있는 언덕의 중심에 있다.

3대이신 Tiziano De Stefani 가 Veneto의   Monastier di Treviso에  Pra' Longo® estate와 Venice의 북서쪽에 있는  Fossalta di Piave에 Le Ronche® estate를 각각 추가했다. 특히 Le Ronche® estate 에는 영업센터와 양조와 숙성장소가 있다.

 

현재는 4대인 그의 아들 Alessandro와 함께 포도밭과 와이너리를 운영하고 있고 그의 작업들은 좀 더 높은 퀄러티의 와인과 포도경작의 실현에  그 초점을 맞추고 있다.

 

 

 

와인너리가 있는 지역은 Piave강 주변에 있는 고급영토(noble land= TERRE NOBILI)에 유치하고 있어 중세시절부터 베네치아 상인들과 그의 부를 한 눈에 볼 수 있는 지역이다. 특히  베네치아 상인들과 그들의 부 때문에 새로운 양조학 및 경작, 와인양조가 발전되어 왔다. 따라서 ‘TERRE NOBILI’ 와인은 은 이런 Noble Land의 의미를 되찾기 위해 탄생되었다. 헤밍웨이가 살았던 곳이고 "A farewell to arms" , "Across the river and into the trees" 의 작품에 많은 영향을 준 곳이다.

 

일명 모짜르트의 와인으로 불리는 이 와인은 Conegliano에서 Valdobbiadene,까지 포도밭을 커버하고 있는 언덕 중심부 이자 베니스의 북쪽에 위치하는 작은 마을인 Refrontolo에서 De Stefani가족들은  모짜르트의 오페라 "Don Giovanni”에서 언급된 와인인 Refrontolo Passito를 100년전에 생산했다. 1787년 작  "Don Giovanni” 모짜르트 오페라에서  "versa il vino, eccellente Marzemino!” (pour the wine, excellent Marzimino!).라고 이 와인에 과련된 대목이 나오고 있다.  이 와인은 지역토착품종인 Marzemino포도품종에서 소량생산되고 있다. 전통적으로 이 와인은 특별한 행사나 중요한 기념일과 축하자리를 위해 만들어졌다.

1984년 봄에  Refrontolo Passito와 모짜르트와의 관계를 더욱 견고하게 하기 위해 Refrontolo시청앞 광장에 포도, 바이올린, Da Ponte, 모짜르트와  목가적 젊은 여인이 직접 조각된 기념비가 세워져 있기도 하다.

 

세 개의 농지는 포도가 자라는 데에 이상적인 소기후를 가진 곳에 위치하고 있다. 따라서 각각의 농장에 맞는 최상의 품질을 제공하는  품종으로 재배했었다. 이런 것들이 각 농장에서 전형적인 포도품종을 생산해 내게 해주었고 각 지역별로  밀접한 유대관계를 형성시키고 있다.

Refrontolo 지역에 있는 이 농장은 해발 약  300m의 Treviso와 Venice의 북쪽에 있는 Valdobbiadene 와 Conegliano 사이의 언덕지역인 Veneto에 위치하고 있다. “Colvendrame” 는 우리 농장이 있는 언덕의 이름으로서 “Colli di Conegliano” 와 “Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene” D.O.C.  와인지역에 있다.

 

1800년대 후반 이 농장에서 De Stefani 가족이 포도를 재배하기 시작했고 매우 높을 열정과 기술로 150년후 오늘날의 작업들을 특징지워줄 와인을 생산하기 시작했다.

 

이 농장의 흙은 특별히 "creda“ 라 불리는 점토로  대부분 이뤄졌는데 이것이 포도가 필요로 하는 영양분과 물을 꾸준히, 천천히 공급해 줘서 자연적 밸런스를 제공해 준다.  일교차가 크고 포도가 자라는 이상적 기후를 가진 지질학적 요건들로 인해 와인의 중요한 요소인 풀바디와 풍부함이 와인에 담아져 있다.

 

LE RONCHE ESTATE

Le Ronche estate 는 Treviso 의 동쪽과 Venice으 북동쪽에 있는 Veneto에 위치하고 있다. 이 이름은 Fossalta di Piave 의 마을 이름을 나타내고 있는데 들판을 경작화하고 밭으로 만드는 것을 의미하는 “roncare”라는 방언에서 유래한다. 이 지역은 숲을 가진 땅으로 구성되어 잇는데 특이한 토양구조화 특징들로 인해 질 좋은 포도가 나오게 돼서 주로 포도나무를 재배하게 되었다.

또 이 지역은 Piave D.O.C에 속해 있는데 Piave 는 Veneto의 동쪽 부분을 대부분 흐르는 강의 이름이다. 수천년동안 쌓여온 퇴적물로 만들어진 이 토양은 포도생산에 중요한 역할을 하고 있다. 이 지역은 Piave강으로 부터 약 몇 백미터 그리고 바다로부터 20km떨어져 있는 산들로 부터 50km떨어져 있다. 이러한 지리적 조건이 훌륭한 와인을 생산하기 좋은 소기후를 만들었고 점토가 많이 포함됨으로써 좋은 발란스와 구조의 와인을 제공하게 된 것이다. 1960년대에 이 지역을 선택하게 되었고 좋은 와인과 전통품종을 생산하게 되었다.

 

PRA' LONGO ESTATE

Pra’ Longo estate는 Monastier di Treviso에 있고 Le Ronche estate 로 부터 2km정도 떨어져 있다. 이 곳은 Monastier란 마을의특정 지역을 나타내는데 과거에 있었던 수도원의 이름에서 유래한다.

이곳도 역시  Piave D.O.C에 속해 있고 Piave강으로 부터 약 몇 백미터 그리고 바다로부터 20km떨어져 있는 산들로 부터 50km떨어져 있다. 이러한 지리적 조건이 훌륭한 와인을 생산하기 좋은 소기후를 만들었고 점토가 많이 포함됨으로써 좋은 발란스와 구조의 와인을 제공하게 된 것이다. 1960년대에 이 지역을 선택하게 되었고 좋은 와인과 전통품종을 생산하게 되었다.

 

작성 : 와인21닷컴(www.wine21.com)